En formulaciones de películas comestibles, se han incorporado antimicrobianos, también conocidos como biopelículas, como complemento a su funcionalidad. Se ha observado que la adición de B. subtilis en estas formulaciones extiende la vida útil de frutos y controla hongos como Fusarium oxysporum. Sin embargo, se ha investigado poco sobre los efectos de esta incorporación hasta el momento. Se evaluaron 16 biopelículas que contenían goma guar, cera de candelilla, glicerol y B. subtilis en el control de cepas de Fusarium spp. Se diseñaron estas biopelículas con un diseño factorial 24, con dos concentraciones para cada uno de los ingredientes. Previamente a la incorporación de la suspensión de B. subtilis, las biopelículas se prepararon y esterilizaron adecuadamente. Las biopelículas se confrontaron en emulsión y en forma preformada con dos cepas de Fusarium (FIR y FIA) en medio PDA, con un cultivo dual e incubación a 37 °C durante 4 días. Se calculó el porcentaje de inhibición fúngica. Como resultado, las biopelículas en emulsión 9 y 5 controlaron FIR y FIA, respectivamente. La única diferencia entre ambas biopelículas fue la concentración de bacterias y glicerol. Las biopelículas preformadas 3 y 1 también mostraron control de FIR y FIA, respectivamente, la variación principal fue la concentración de cera de candelilla. La formulación de la biopelícula preformada 1, que contenía una alta concentración de bacterias y una menor cantidad de otros ingredientes, demostró el control más efectivo. Estas biopelículas pudiera ser una estrategia de control del Fusarium spp. en frutos o raíces de algunos cultivos.

Palabras clave: Películas, control, Fusarium spp. B. subtilis.